타르타르 소스(20분)

요구사항
주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 타르타르 소스를 만드시오.
1. 모든 재료를 02.cm 정도의 크기로 다지시오
2. 소스의 농도를 잘 맞추시오

수검자 유의사항
1. 소스의 농도가 너무 묽거나 되지 않아야 한다.
2. 문제의 요구사항대로 작품의 수량이 만들어지지 않은 경우 미완성으로, 요리의 형태를
  다르게 만든 경우 오작으로 채점대상에서 제외된다.
3. 조리작품 만드는 순서에 유의한다.
4. 숙련된 기능으로 맛을 내야 하므로 조리작업시 음식의 맛을 보지 않는다. 

재료
마요네즈, 오이피클, 양파, 파슬리, 달걀, 소금, 흰후춧가루, 레몬, 식초

만드는 법
1. 양파, 피클은 0.2cm 정도로 곱게 다진다.
2. 달걀을 삶아 식으면 흰자는 0.2cm 정도로 곱게 다지고, 노른자는 체에 내린다.
3. 마요네즈에 모든 재료를 섞고 소금, 흰후추, 레몬즙을 넣어 농도를 묽지 않게 조절한다.
4. 소스에 파슬리 가루를 뿌려 그릇에 담는다.