옥수수탕(시험시간25분)

요구사항
1. 완자의 크기를 직경 3cm 정도의 공 모양으로 하시오
2. 설탕 시럽이 혼탁하지 않게 갈색이 나도록 하시오

수험자 유의사항
1. 팬의 설탕이 타지 않아야 한다.
2. 완자 모양이 흐트러지지 않아야 하며 타지 않아야 한다.
3. 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다.
4. 숙련된 기능으로 맛을 내야 하므로 조리작업시 음식의 맛을 보지 않는다.
5. 채점대상에서 제외되는 경우
  - 불을 사용하여 만든 조리작품이 작품특성에 벗어나는 정도로 타거나 익지 않은 것
  - 오작: 요리의 형태를 다르게 만들거나 해당과제의 지급재료 이외의 재료를 사용한 경우
  - 미완성
    문제의 요구사항 대로 작품의 수량이 만들어지지 않은 경우
    요구작품 두 가지 중 한 가지 작품만 만들었을 경우
    주어진 시간내에 완성하지 못한 경우

재료
옥수수, 땅콩, 밀가루, 달걀, 설탕, 식용유

만드는법
1. 땅콩은 껍질을 벗겨 0.3cm 크기로 다진다.
2. 옥수수 통조림은 체에 밭여 물기를 뺀 다음 도마에 놓고 으깬다.
3. 옥수수, 밀가루 4~5큰술, 달걀 노른자를 고루 섞어 반죽하여 완자의 지름이 3cm 이하가
  되게 빚는다.
4. 완자를 기름에 두번 튀긴다.
5. 팬에 식용유 1큰술을 두른 후 설탕을 넣어 갈색 시럽을 만든다.
6. 시럽에 완자와 땅콩을 넣고 골고루 버무리면서 찬물을 한두 방울 끼얹는다.
7. 6을 조리대 위에 펼쳐 식힌다.
8. 완전히 식은 후 접시에 보기 좋게 담아낸다.