너비아니구이(25분)

요구사항
1. 구워진 너비아니 크기는 4cm x 5cm, 두께는 0.5cm로 하시오
    (단, 지급된 고기의 크기에 따라 감안한다)
2. 지급된 고기를 모두 완성하여 제시하시오
3. 석쇠를 사용하여 구우시오

수검자 유의사항
1. 고기가 연하도록 손질한다
2. 구워진 정도와 모양과 색깔에 유의하여 굽는다
3. 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다
4. 숙련된 기능으로 맛을 내야 하므로 조리 작업시 음식의 맛을 보지 않는다
5. 채점대상에서 제외되는 경우
  - 불을 사용하여 만든 조리작품이 작품특성에 벗어나는 정도로 타거나 익지 않은 것
  - 오작: 요리의 형태를 다르게 만들거나 해당과제의 지급재료 이외의 재료를 사용한 경우
  - 미완성
    문제의 요구사항 대로 작품의 수량이 만들어지지 않은 경우
    요구작품 두 가지 중 한 가지 작품만 만들었을 경우
    주어진 시간내에 완성하지 못한 경우

재료
소고기, 진간장, 대파, 마늘, 검은후춧가루, 백설탕, 깨소금, 참기름, 배, 식용유

만드는 법
1. 파와 마늘을 곱게 다진다.
2. 배를 갈아 배즙을 만든다.
3. 소고기는 안심이나 등심으로 가로 4.5cm, 세로 5.5cm, 두께 0,4cm로 썰어서 두꺼우면
  칼로 자근자근 두들긴다.
4. 간장 1큰술, 설탕 2작은술, 배즙 1큰술, 깨소금, 참기름, 다진 파/마늘, 후추를 섞어
  양념장을 만든다.
5. 양념장에 고기를 한 장씩 담가 고루 양념을 묻혀 20분 쯤 재운다.
6. 석쇠가 달구어지면 기름을 바르고, 가장자리가 타지 않도록 소고기의 가장자리를 약간씩
  겹쳐서 석쇠에 올려 고루 굽는다.