콩나물밥 (시험시간 40분)

요구사항
1. 콩나물은 꼬리를 다듬는다
2. 쇠고기는 채썬 다음 간장양념을 한다
3. 위의 재료들을 사용하여 쌀과 함께 밥을 지으시오
4. 밥은 전량 제출하시오

수검자 유의사항
1. 콩나물 손질시 폐기량이 많지 않도록 한다
2. 쇠고기는 굵기와 크기에 유의한다
3. 밥물 및 불조절과 완성된 밥의 상태에 유의한다
4. 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다
5. 숙련된 기능으로 맛을 내야 하므로 조리 작업시 음식의 맛을 보지 않는다

재료
쌀, 콩나물, 소고기, 대파, 마늘, 진간장, 참기름

만드는 법
1. 쌀은 밥하기 30분 전쯤에 씻어서 물에 불렸다가 건진다.
2. 파와 마늘은 다진다.
3. 콩나물은 꼬리를 깔끔하게 다듬어 씻어 물기를 뺀다.
4. 소고기는 핏물을 빼고 채썰어 간장 양념(진간장, 다진파, 다진마늘, 참기름)을 한다.
5. 냄비에 쌀을 넣고 소고기와 콩나물을 넣은 다음 분량의 밥물을 잘박하게 부어 뚜껑을
  덮고 불 조절을 하는데, 센불에서 시작하여 끊으면 중불로 줄였다가 쌀알이 퍼지면
  약한 불로 줄여 뜸을 충분히 들인다.
6. 밥이 고슬고슬하면 살살 고루 섞어서 그릇에 담는다.