비빔국수 (시험시간 30분)

요구사항
1. 쇠고기, 표고버섯, 오이는 각각 두께와 폭이 0.3cm, 길이가 5cm 되게 채로 썰어
  양념하여 볶으시오
2. 황,백지단, 실고추, 석이버섯은 0.2cm x 0.2cm x 5cm로 채썰어
    고명으로 준비하시오 ( 단, 석이버섯의 길이는 지급된 재료에 따라 감안한다)

수검자 유의사항
1. 국수는 불지 않도록 삶는다
2. 국수는 비빌 때 간장으로 간을 맞춘다
3. 고명은 색을 맞추어 조화있게 얹는다
4. 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다
5. 숙련된 기능으로 맛을 내야 하므로 조리 작업시 음식의 맛을 보지 않는다

재료
소면, 소고기, 건표고버섯, 석이버섯, 오이, 달걀, 실고추, 진간장, 대파, 마늘, 깨소금,
소금, 참기름, 후추가루, 설탕, 식용유

만드는 법
1. 물을 끓여표고와 석이버섯을 따뜻한 물에 불린다.
2. 파와 마늘은 다지고, 오이는 채썰어 소금에 절여 물기를 짠다.
3. 표고는 물기를 짜고 기둥을 없애고 포떠 채썰고, 석이벗서은 비벼 씻어 돌돌 말아 곱게
  채썬다.
4. 소고기는 핏물을 제거하고 포떠 채썬다.
5. 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 후추, 참기름으로 양념장을 만든다.
6. 실고추를 썬다.
7. 달걀은 황, 백지단을 부쳐 채썰고, 오이는 기름에 잠깐 볶아 헤쳐서 식히고,
  석이버섯은 소금, 참기름에 무쳐, 팬에 살짝 볶는다.
8. 표고, 소고기를 양념장으로 양념하여 볶는다.
9. 먹기 직전에 국수를 삶아 오이, 표고, 소고기와 함꼐 양념장으로 살살 비벼 그릇에
  담고 고명을 올려 낸다.